Вот уже более десяти лет британские компании борются с вырубкой лесов, связанной с использованием пальмового масла
«До февраля году рынок ожидал рекордного урожая подсолнечника из Украины и России», — говорит Гэри Льюис. «Когда произошла атака, все поставки подсолнухов фактически прекратились».
«То, что мы видели, — это элемент панической закупки, как это было с рулонами туалетной бумаги во время Covid», — говорит Льюис, глава масел и жиров в KTC, базирующемся в Бирмингеме поставщике масел в крупные супермаркеты.
На Россию и Украину вместе приходится более двух третей мировых поставок подсолнечного масла, которое быстро становится недоступным. Цены подскочили на 50%, что, в свою очередь, увеличило стоимость альтернативных растительных масел, таких как рапсовое, соевое или пальмовое.
Последнее, вездесущий ингредиент крема для бритья, печенья и губной помады, вызывает споры. Большие леса в Индонезии и Малайзии были сожжены на протяжении многих лет, чтобы освободить площади для плантаций пальмового масла.
Уже более десяти лет британские компании стремятся ликвидировать вырубку лесов, связанную с использованием пальмового масла в их цепочках поставок. Тем не менее, война в Украине вынуждает некоторых из них, уже столкнувшихся с серьезными трудностями с поставками, потенциально отказываться от этих обещаний.
Ритейлеры пообещали сделать экологически чистое пальмовое масло нормой, поскольку окружающая среда становится важным фактором потребительского спроса. выбор. В недавнем опросе британские покупатели признали пальмовое масло наименее экологически чистым растительным маслом.
«Огромное количество товаров застряло в Украине, — говорит Льюис. «Если будет устойчивое прекращение огня, которого Россия будет придерживаться, то эти операции могут возобновиться до тех пор, пока инфраструктура [в Украине] не будет повреждена».
«Неопределенность — это время, а приоритет в пищевой промышленности за последние несколько недель должен был переключиться на альтернативы», — говорит он, настаивая на том, что KTC «хорошо подготовлена» к тому, чтобы справиться с резким спросом на контейнеры для масла.
Продавцы, скорее всего, это сделают. рассматривают свои варианты с кризисом, создающим особую загадку для Исландии.
Когда в 2018 году сеть супермаркетов отказалась от пальмового масла в качестве ингредиента всех продуктов под собственной торговой маркой в знак протеста против вырубки тропических лесов, она значительно увеличила свою зависимость от подсолнечного масла.
Плантации пальмового масла способствуют вырубке тропических лесов на 5% в мире. Фото: Moment RF
«Во многих случаях мы можем заменить его рапсовым маслом, — говорит управляющий директор Ричард Уокер. «Но есть некоторые рецепты, в которых единственной жизнеспособной заменой подсолнечного масла либо из-за его технологических свойств, либо из-за проблем со вкусом, оказывается пальмовое масло».
С июня, в связи с ситуацией в Украине, сертифицированное экологически чистое пальмовое масло временно вернется в ограниченный ассортимент исландских продуктов под собственной торговой маркой.
«Я не изменил своего мнения о пальмовом масле, — говорит Уокер. «Значительно растущий глобальный спрос на пальмовое масло неизбежно означает продолжающееся давление на глобально важные районы тропических лесов, где оно выращивается, и поэтому я по-прежнему скептически отношусь к тому, действительно ли когда-либо может быть действительно «экологически безопасное» пальмовое масло, доступное в массовый рынок, на котором работает Исландия».
Производство пальмового масла быстро росло за последние 50 лет. По данным «Нашего мира в данных», в 2018 году во всем мире было произведено около 71 млн тонн по сравнению с 2 млн тонн в 1970 году, причем подавляющее большинство из Индонезии и Малайзии. ЕС является третьим по величине импортером после Китая и Индии.
Эксперты говорят, что замена в промышленных процессах затруднена, особенно если заменить пальмовое масло маслами, выращенными в странах с умеренным климатом: подсолнечное или рапсовое масло не подходит для таких продуктов, как мыло, моющие средства или косметика.
На прошлой неделе. , Управление по контролю за продуктами питания Великобритании разрешило производителям продуктов питания заменить подсолнечное масло рафинированным рапсовым маслом, чтобы избежать пробелов на полках, а также обновлять упаковку и этикетки по мере их поступления.
В обычное время эта практика запрещена, так как может привести к аллергическим реакциям, но, по мнению Агентства по пищевым стандартам, случаи «очень редки» и «легкие» в ответ на рапсовое масло.
Этот шаг разработан специально. чтобы определенные продукты, такие как чипсы, рыба в панировке, замороженные овощи и чипсы, оставались в продаже.
Тем временем в Испании увеличили производство оливкового масла, чтобы компенсировать нехватку подсолнечного масла. масло.
Кейт Холливелл, главный научный сотрудник Федерации пищевых продуктов и напитков, предупредила, что в ближайшие месяцы «непредсказуемая нехватка ингредиентов приведет к дальнейшим изменениям в рецептах».
Одним из временных решений может быть ограничение производства биотоплива для через пару месяцев, говорит Льюис, который также является главой Национальной ассоциации дистрибьюторов пищевых масел. Возобновляемое топливо изготавливается из смеси модифицированных растительных масел.
«Дебаты между едой и топливом становятся предметом обсуждения, и хотя в обычное время мы ожидаем получить хорошее сочетание продуктов питания и возобновляемых источников энергии. , на данный момент мы хотим, чтобы правительства взяли на себя инициативу. Это могло бы разрешить ситуацию практически за одну ночь», — говорит он.
«Большие движущие силы на континенте — Германия и Франция. В такой ситуации кажется безумием либо сжигать 60% пальмовых листьев, либо использовать 50% плюс рапс для непродовольственных целей».
На данный момент компаниям придется выбирать между следующая лучшая вещь, когда дело доходит до ингредиентов, и надежда, что клиенты не будут устраивать бойкот, поскольку последствия войны в Украине еще больше распространяются на цепочку поставок продуктов питания.
Свежие комментарии