Компания T-Business в рамках аналитического проекта T-Data провела исследование предпринимательской активности в сфере общественного питания: оценила рост оборота, среднего чека и количества транзакций в заведениях, а также изучила уровень конкуренции в городах-миллионниках.
Расчеты производились на основе обезличенных данных о платежных транзакциях более 43 млн клиентов — физических лиц и оборота корпоративных клиентов T-Bank, осуществляющих предпринимательскую деятельность в сфере общественного питания: кафе, рестораны, бары, кофейни, столовые, пекарни, отдельные торговые точки и сети быстрого питания. Сравнивались показатели за первое полугодие 2023 и 2024 годов. Уровень конкуренции в городах-миллионниках оценивался на основе данных сервиса геоаналитики Compass.
Россияне стали больше тратить на питание вне дома
В первом полугодии 2024 года по сравнению с аналогичным периодом 2023 года количество транзакций в заведениях общественного питания увеличилось на 2%. При этом товарооборот в сфере общественного питания увеличился на 12%, а средний чек на 9% (с 462 до 505 рублей).
Наиболее активно сфера общественного питания развивается в Ростове-на-Дону, Краснодаре и Новосибирске. Оборот предпринимателей из этих городов в первом полугодии 2024 года по сравнению с аналогичным периодом 2023 года увеличился на 22, 21 и 19% соответственно. Количество транзакций в заведениях общественного питания в этих городах также растет заметнее всего — на 10, 9 и 11% соответственно.
Питание вне дома стало дороже: по России средний чек в заведениях общественного питания в первом полугодии 2024 года по сравнению с аналогичным периодом 2023 года вырос на 9% (с 463 до 505 рублей).
Рынок общественного питания становится более конкурентным
В первом полугодии 2024 года по сравнению с первым полугодием 2023 года количество новых точек питания увеличилось на 8%.
Москва остается лидером по уровню конкуренции среди предпринимателей в сфере общественного питания: в радиусе 3 км здесь в среднем открывается 65 точек питания. За год этот показатель вырос на 27%.
Высокая конкуренция наблюдается в Санкт-Петербурге и Краснодаре: в среднем 57 и 41 точка в радиусе 3 км соответственно. Высокая конкуренция сохраняется и в Ростове-на-Дону: 36 точек в радиусе 3 км. По сравнению с первым полугодием 2023 года в первом полугодии 2024 года он увеличился на 30%.
Активнее всего открываются новые точки в Новосибирске: в городе открылось на 12% новых заведений больше по сравнению с тем, сколько их было в первом полугодии 2023 года. В среднем в радиусе 3 км в Новосибирске насчитывается 31 точка питания — этот показатель вырос на 32%.
Индивидуальные предприниматели подключают дополнительные способы оплаты
По итогам 2024 года оборот предпринимателей сферы общественного питания, интегрировавших в своих точках питания более одного способа оплаты, оказался в четыре раза выше, чем у тех, кто продолжил использовать только один способ оплаты.
С января 2023 года по июнь 2024 года количество предпринимателей, подключивших два и более Количество способов оплаты в их точках питания увеличилось с 17 до 81%. Только 15% предпринимателей в сфере общественного питания продолжали использовать терминалы как единственный способ оплаты.
Свежие комментарии