Ученые выяснили влияние клетчатки и белка на организм человека
Сначала был бум на потребление белка. Теперь настала очередь клетчатки. Социальные сети захлестнула волна «максималистских» диет, идея которых заключается в том, что чем больше белка или клетчатки, тем лучше. Но эксперты предупреждают: у этого подхода есть обратная сторона, а добавки и порошки не заменят цельные продукты.
Фото: commons.wikimedia/The U.S. Food and Drug Administration/Public domain
В соцсетях вирусится новый «максималистский» подход к питанию: сторонники здорового образа жизни настаивают, что потребление определенных питательных веществ в огромных количествах — ключ к жизненной силе и улучшению работы кишечника. Вирусные диетические тенденции влияют на то, как люди едят и что продают компании. Концепция «максимального потребления белка» утверждает, что чем больше, тем лучше, когда речь идет о макроэлементах, содержащихся в мясе, молочных продуктах и орехах.
В 2026 году эстафету подхватила клетчатка: блогеры, размахивая мисками с семенами чиа и овсяными хлопьями, уверяют, что употребление её в больших количествах уменьшает чувство голода и улучшает работу кишечника. Бренды мгновенно отреагировали: если у вас есть возможность купить продукт, то, скорее всего, существует его версия с повышенным содержанием белка или клетчатки. Генеральный директор компании, производящей популярный сильногазированный напиток, Рамон Лагуарта заявил: «Я думаю, что клетчатка станет следующим белком».
Опрос показал, что почти половина потребителей в США стараются употреблять больше белка, причем моду задают поколения Z и миллениалы. По данным лондонской аналитической компании, 40 процентов представителей поколения Z и 45 процентов миллениалов сообщили, что пытаются улучшить здоровье кишечника. Диетологи признают, что в увлечении клетчаткой есть доля правды. Эксперт Андреа Гленн назвала ажиотаж вокруг клетчатки «довольно банальной тенденцией», а диетолог Саманта Снэшолл добавила, что клетчатка была «сильно недооценена». Однако эксперты предупреждают: больше не всегда значит лучше, особенно когда речь идет о белке.
Изучающий использование соцсетей в коммуникации о здоровье специалист Арч Мейнус прокомментировал: «Если вы говорите, что одна порция — это хорошо, то пять лучше? Я на самом деле не за это». Он выразил обеспокоенность тем, что люди слишком доверяют универсальным советам инфлюенсерам, лишь немногие из которых на самом деле квалифицированные ученые. У многих есть собственные бренды или планы по продаже продуктов. Это часть более широкой тенденции, которая привела к «недоверию к экспертам в области здравоохранения». Он заявил, что хочет провести собственное исследование.
«Сначала поговорите со своим лечащим врачом», — советует Мейнус. Американская ассоциация кардиологов рекомендует для многих людей дневную норму белка, эквивалентную стакану молока, чашке йогурта, чашке вареной чечевицы и кусочку вареного нежирного мяса или рыбы размером с колоду карт. Что касается клетчатки, Гленн называет хорошей целью 25–38 граммов в зависимости от возраста и пола. Продукты с высоким содержанием клетчатки (фасоль, фрукты, овощи, орехи и цельные зерна) снижают риск развития некоторых видов рака и помогают контролировать уровень холестерина и сахара в крови. Гленн советует съедать немного цельного зерна или фруктов на завтрак и заполнять половину тарелки овощами на обед и ужин.
«Вы легко достигнете поставленной цели без необходимости скрупулезно подсчитывать, сколько клетчатки вы потребляете», — успокаивает она.
Специалисты предупреждают, что резкое увеличение потребления клетчатки может вызвать бурную реакцию желудочно-кишечной системы, и отметили, что порошки и пищевые добавки не могут заменить цельные натуральные продукты.
«Я думаю, что важно никогда не рассматривать эти вещи как решение всех ваших проблем, — заключает диетолог. — Богатые клетчаткой чипсы или сладкие хлопья с высоким содержанием белка вряд ли изменят вашу жизнь».
Свежие комментарии