Файл изображения бутылки шампанского на дисплее
Фото: Гетти
Что лучше всего сочетается с игристым? Некоторые пары его с белужьей икрой, другие предпочитают фуа-гра и копченым лососем. Но сейчас лучший аккомпанемент для изысканного шампанского могут быть выявлены после работы на всю жизнь: скромный редьки.
Находка была обнаружена известный французский химик, который провел полвека кропотливо исследовать, какие продукты лучше всего идти с разных вин. Puisais Жак, 93, убедили экспертов в достоверности его науки, в том числе Дидье Depond, глава почтенного Деламотт производитель шампанского.
“Редис и шампанского идеальный матч”, — сказал г-н Depond. Он так влюблен в этот пикантный, острый укус редьки в сочетании с хрупкостью сухого шампанского, который он взял, чтобы вырастить собственную редиску. “Они обладают всеми добродетелями. Они стоят почти ничего и не сделает вас жир,” Мистер Depond заявил в ходе недавней виртуальной дегустации шампанского с 28 Гостей.
Ценители знали в течение некоторого времени, что корнеплод является идеальным сопровождением для шампанского, но он взял блокировку коронавирус по существу вряд ли спаривать, чтобы достичь широкой публики во Франции.
Пандемия ограбили рынке шампанского и его блеск с продажи просели на 80 процентов как свадьбы и праздничные мероприятия были отменены. Производители зашел в интернет, организацию виртуальной дегустации и предлагающих консультации по порции температур и аперитив закуски.
Многие люди, которые принимали участие в pre-ужин, чтобы расслабиться после тяжелого рабочего дня работать из дома были потрясены, чтобы быть сказанным для приготовления редиску, которую французы часто едят с маслом и солью, а также с копченым лососем, ветчиной, кусочками Конте или подобный мягкий сыр.
“Редиска, конечно, стал говорить-поинт” Мистер Depond сказал. “Но когда люди пробуют, они понимают сразу.”
Доктор Puisais объяснил науку в «Дейли Телеграф»: “редиска дает вам стимуляция, похожее на шампанское. Пикантный вкус редьки, записанный в вашем мозгу так что, когда вы берете глоток шампанского, шампанское менее пикантным и более фруктовый”.
Доктор Puisais, который описывает себя как “вкус философ”, кандидат химических наук и возглавлял государство аналитической лаборатории в течение многих лет.
“То, что я сожалею о том, что люди служат старые вещи с шампанским”, — сказал он. “Шампанское требует. Он не может быть в паре с чем-нибудь».
Доктор Puisais, который основал французский вкус институте в 1976 году для исследования вкуса и пищевой чувствительности, не менее устойчивое мнение о другой давней шампанское споры: должен ли он быть подан в флейты или традиционным широким катал, блюдце-образный шампанское стекло, «купе».
“‘Купе’ лучше, чем на флейте”, — сказал он. “Попробуйте это, если вы не верите, что это влияет на вкус.”
Свежие комментарии