Возьми это от меня, гигантские насекомые, кишащие в Вашингтоне, округ Колумбия, не имеют такого плохого вкуса

Храбрый человек

Цикада Тако

Мой рецепт тако был взят из ресторана Cocina on Market, недалеко от Вашингтона, где делают «Cicada Taco вторник».

Шеф-повар Тобиас Падовано сказал, что ресторан переполнен, и каждый раз он распродан. «Люди невероятно ими восхищены», — сказал он.

Есть веский аргумент в пользу употребления цикад в пищу. В них больше белка, чем в говядине, они богаты питательными веществами, не содержат глютен, с низким содержанием жиров и углеводов.

В былые времена коренные американцы использовали их в качестве источника пищи.

Старый добрый Цикадафест

Каждые 17 лет триллионы периодических цикад, известных как Brood X, выползают из-под земли на востоке США.

Доктор Дженна Джадин, биолог-эволюционист, сказала: «Это гораздо более здоровый вариант для нашей планеты. Особенно в свете того факта, что нам вскоре придется накормить девять миллиардов человек».

Элиза Харрис, знаменитый шеф-повар, известный как Diva Chef, которая также готовила тако с цикадами, сказала: «Жуки — это повсюду. Они буквально суперпродукты. Они — машина для наращивания мышечной массы».

Цикады также известны своим сильным жужжанием, которое достигает 100 децибел, когда они собираются на деревьях, и его можно услышать во многих штатах на востоке США.

К июлю они снова уйдут, но энтомофаги надеются, что прилив энтузиазма к ним ознаменует собой долгосрочное изменение американских пищевых привычек.

Дэвид Джордж Гордон, автор «Поваренной книги Eat-a-Bug», сказал: «Нам действительно нужно преодолеть нашу неприязнь к насекомым.

«Мы отчасти чудаки — 80 процентов культур мира едят насекомых, но мы находимся в тех 20 процентах, которые думают, что это мерзость».

Ник Аллен из Sunday Telegraph готовит и ест тако с цикадами