Пасхальные шашлыки выбирают более дешевые куски мяса из-за кризиса стоимости жизни

Из-за кризиса стоимости жизни покупатели «дешевеют» куски мяса, которые они покупают Фото: Bloomberg

Покупатели, нуждающиеся в деньгах, покупают более дешевые куски мяса для своего пасхального барбекю, чем в предыдущие годы, поскольку кризис стоимости жизни кусается.

Семьи. по данным Британской ассоциации переработчиков мяса, отказываются от стейков в пользу гамбургеров и заменяют свиные отбивные сосисками, чтобы сократить расходы.

В Tesco четыре свиных отбивных стоят 4,60 фунта стерлингов, а упаковка из восьми сосисок — 1,70 фунта стерлингов. Четыре ромштекса стоят 15,20 фунтов стерлингов, а четыре гамбургера — всего 3 фунта стерлингов.

Цены на продукты питания растут самыми быстрыми темпами за более чем десять лет, как показали данные Управления национальной статистики на прошлой неделе, при этом цены на мясо в марте на 5,6% выше, чем в прошлом году.

Ник Аллен, исполнительный директор Британской ассоциации переработчиков мяса, сказал, что это приводит к тому, что все больше людей «торгуют подешевле». о типах мяса, которое они покупали.

Он сказал: "Возможно, вместо того, чтобы покупать стейки, люди теперь покупают гамбургеры. Если они обычно покупают свиные отбивные, они покупают сосиски. Есть огромные возможности для снижения стоимости мяса, особенно когда речь идет о барбекю во время длинных выходных в дни государственных праздников. Объемы, вероятно, останутся прежними, но люди будут искать более дешевые нарезки».

Лидеры отрасли по-прежнему надеются, что потребители побалуют себя высококачественными вариантами, такими как большие бараньи ножки для жаркого в пасхальное воскресенье.

Клиенты сокращают расходы, в то время как покупатели сталкиваются с более высокими ценами на покупку животных с фермы, известными как «фермерские цены».

Г-н Аллен сказал:  «Эти цены на данный момент взлетают. Мы наблюдаем высокие цены на говядину, баранину, а теперь и на свинину».

По его словам, переход на более дешевые огранки, вероятно, приведет к сокращению прибыли.

Г-н Аллен сказал: «Честно говоря, вы не зарабатываете много денег на продаже гамбургеров. Мы действительно ожидаем довольно трудную осень с более высокими ценами на фермы и давлением со стороны потребителей, у которых на самом деле нет денег, чтобы тратить их на это».

Мясоперерабатывающие заводы также борются с затратами, поскольку они продолжают бороться с нехваткой рабочей силы. Ранее в этом месяце члены парламента по вопросам окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства призвали правительство «немедленно» снизить требования к английскому языку для мясников, чтобы облегчить наем иностранной рабочей силы. По оценкам, к концу прошлого года в отрасли не хватало от 10 000 до 12 000 рабочих.

Г-н Аллен сказал, что на многих предприятиях до сих пор не хватает мясников, чтобы помочь им максимально эффективно прогонять животных через систему.

Он добавил: "На самом деле вы не максимизируете свои на самом деле эффективность, потому что у вас просто не хватает персонала для этого, и это приводит к таким вещам, как расточительство. Но вы должны продолжать идти вперед».