Кризис цен на лосося для покупателей среднего класса

Высокая температура в Шотландии привела к более высокому, чем ожидалось, уровню смертности в шотландских прыжках Моуи. Фото: Wayleebird/iStockphoto

The высокие показатели были достигнуты, несмотря на проблемы на лососевых фермах компании в Шотландии, вызванные необычно теплой погодой.

По данным Метеобюро, 2022 год был самым жарким за всю историю наблюдений в Шотландии, а более высокие температуры привели к более высоким, чем ожидалось, уровни смертности в шотландских прыжках Моуи.

Крошечные микромедузы процветают в более теплых водах, и г-н Виндхейм сказал, что они вызвали «избыточную смертность» среди лосося. Крошечные медузы поселяются в жабрах рыб и могут влиять на их способность дышать.

Г-н Виндхейм сказал: «Это теплое лето было не лучшим для нашей операции. У нас был тяжелый год».

Однако он подчеркнул: «Сейчас ситуация улучшилась. Биология [лосося] намного лучше. У нас нет никаких доказательств того, что это будет повторяться».

По данным HMRC, в прошлом году шотландский лосось был самым популярным продуктом питания Великобритании, экспортные продажи которого достигли 578 миллионов фунтов стерлингов. Франция – крупнейший мировой рынок.