Некоторые пищевые консерванты могут привести к развитию рака и диабета
Исследования связывают некоторые пищевые консерванты с повышенным риском развития диабета и рака. Из 17 изученных консервантов более высокое потребление 12 из них связано с повышенным риском развития диабета 2 типа.
Фото: Juergen Hasenkopf/imageBROKER.com/Global Look Press
Как показывают два исследования, более высокое потребление некоторых пищевых консервантов связано с повышенным риском развития диабета 2 типа и рака, пишет The Guardian.
По словам исследователей, результаты, опубликованные в медицинских журналах Nature Communications и BMJ, могут иметь важные последствия для общественного здравоохранения, учитывая повсеместное использование этих добавок во всем мире.
Хотя необходимы дополнительные исследования, они заявили, что результаты должны привести к пересмотру нормативных актов, регулирующих использование консервантов компаниями в таких продуктах, как пищевые продукты с высокой степенью переработки (УПП), для улучшения защиты потребителей во всем мире.
Консерванты — это вещества, добавляемые в упакованные пищевые продукты для продления срока годности, поясняет The Guardian. Предыдущие экспериментальные исследования показали, что некоторые консерванты могут повреждать клетки и ДНК, но убедительных доказательств, связывающих консерванты с риском развития диабета 2 типа или рака, по-прежнему недостаточно.
В обоих исследованиях ученые намеревались изучить связь между воздействием консервантов и риском развития диабета 2 типа и рака у взрослых, используя данные о питании и состоянии здоровья за период с 2009 по 2023 год. Результаты были основаны на данных более чем 100 000 французов, принявших участие в исследовании NutriNet-Santé.
Помимо общего воздействия консервантов, был проведен индивидуальный анализ 17 консервантов.
В исследовании по борьбе с раком, опубликованном в BMJ, из 17 индивидуально изученных консервантов 11 не были связаны с заболеваемостью раком, и не было обнаружено никакой связи между консервантами в целом и раком. Однако более высокое потребление некоторых консервантов было связано с более высоким риском развития рака по сравнению с теми, кто не употреблял или употреблял меньше.
Например, сорбат калия оказался связан с повышением общего риска развития рака на 14% и рака молочной железы на 26%, в то время как сульфиты связаны с повышением общего риска развития рака на 12%, отмечает The Guardian.
Нитрит натрия связали с повышением риска развития рака предстательной железы на 32%, в то время как нитрат калия был связан с повышением риска развития общего рака (на 13%) и рака молочной железы (на 22%). Общее количество ацетатов было связано с повышенным риском развития общего рака (на 15%) и рака молочной железы (на 25%), в то время как уксусная кислота была связана с повышением риска развития общего рака на 12%.
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять эти потенциальные риски, исследователи отметили, что некоторые из этих соединений могут изменять иммунные и воспалительные процессы, возможно, вызывая развитие рака, подчеркивает The Guardian.
Это было наблюдательное исследование, поэтому нельзя было сделать однозначных выводов о причине и следствии. Исследователи также не исключали возможности того, что на их результаты могли повлиять другие неизмеримые факторы.
Однако это было масштабное исследование, основанное на подробных данных о рационе питания, связанных с базами данных о продуктах питания за 14 лет, и результаты соответствовали существующим экспериментальным данным, свидетельствующим о неблагоприятных последствиях некоторых из этих соединений, связанных с раком, указывает The Guardian.
“Это исследование дает новую информацию для будущей переоценки безопасности этих пищевых добавок органами здравоохранения, учитывая баланс между пользой и риском для сохранения пищевых продуктов и развития рака”, — пишут исследователи.
В то же время они призвали производителей ограничить использование ненужных консервантов и поддержали рекомендации потребителям употреблять свежие продукты с минимальной обработкой.Профессор Уильям Галлахер из Университетского колледжа Дублина, который не принимал участия в исследовании, считает, что полученные результаты имеют значение для общественного здравоохранения. “Эти более высокие показатели заболеваемости раком являются скромными, но значительными, если рассматривать их на популяционном уровне с точки зрения потенциального воздействия”, — комментирует он.
В исследовании, посвященном диабету 2-го типа, опубликованном в Nature Communications, было показано, что более высокое потребление консервантов в целом, не содержащих антиоксидантов консервантов и антиоксидантных добавок было связано с увеличением заболеваемости сахарным диабетом 2-го типа на 47%, 49% и 40% соответственно по сравнению с самыми низкими уровнями потребления.
Из 17 консервантов, изученных по отдельности, более высокое потребление 12 из них было связано с повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа.
“Это первое в мире исследование, посвященное связи между добавками консервантов и заболеваемостью сахарным диабетом 2 типа”, — сказала Матильда Тувье, координатор исследования.
“Хотя полученные результаты нуждаются в подтверждении, они согласуются с экспериментальными данными, свидетельствующими о вредном воздействии некоторых из этих соединений”.
Свежие комментарии