Ковид ставит рестораны Блюменталя в минус

Предоставлено: Эндрю Кроули.

Ресторанная империя Хестона Блюменталя сталкивается с дальнейшими потерями после того, как в начале пандемии резко пошла в убыток.

SL6, компания-учредитель ресторанов Fat Duck и Hind's Head, отмеченных звездами Мишлен Блюменталя, заявила, что принудительное закрытие в прошлом году оказало «немедленное и значительное влияние» на бизнес и привело к резкому увеличению убытков.

SL6, которым управляет сводный брат отца знаменитого шеф-повара Ронни Ловенталь, сказал, что экономическая и торговая среда была «сложной для группы» и ухудшилась из-за более высоких затрат на цепочку поставок после Brexit.

Это произошло после того, как бизнес потерпел убыток в размере 527 690 фунтов стерлингов за 12 месяцев до конца мая 2020 года по сравнению с прибылью в 232 044 фунтов стерлингов годом ранее. Выручка упала до 10 миллионов фунтов стерлингов с 13,4 миллиона фунтов стерлингов годом ранее.

Флагманский ресторан группы Fat Duck — один из немногих в Великобритании, удостоенных трех звезд Мишлен, при этом гости платят от 250 до 375 фунтов стерлингов за его дегустационное меню.

Ресторан Fat Duck в Беркшире — один из немногих в Великобритании, удостоенных трех звезд Мишлен. Фото: Джон Кэри.

SL6 заявила, что «профессионально справилась с неожиданными проблемами, связанными с пандемией и изоляцией». Он сказал, что он имеет хорошие возможности для восстановления после пандемии, поскольку ограничения ослабляются, и ресторанам снова разрешено обслуживать клиентов внутри.

Однако аудиторы выразили обеспокоенность по поводу некоторых частей ресторанной империи г-на Блюменталя. В отдельных документах по бизнесу Tfor2, который управляет кафе перфекционистов в лондонском аэропорту Хитроу, Lawfords Consulting сообщила, что условия для возобновления деятельности этого конкретного бизнеса и прибыльной торговли не были соблюдены. Аудиторы заявили, что это может поставить под сомнение его способность продолжать свою деятельность в обозримом будущем.

Г-н Блюменталь больше не является директором SL6, но по-прежнему активно участвует в бизнесе и является номинальным руководителем ресторанов, в том числе Dinner by Heston Blumenthal в отеле Mandarin Oriental в Лондоне.