Украинский борщ признан ЮНЕСКО с внесением в список охраняемых

Орган ООН вносит приготовление украинского борща в список нематериального культурного наследия, в который входит разнос неаполитанской пиццы

Орган ООН по культуре добавил приготовление украинского борща в свой список культурных традиций, находящихся под угрозой исчезновения, приняв петицию Украины об ускорении рассмотрения ее заявки после вторжения соседней России.

Украинское приготовление борща “было сегодня внесено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, нуждающегося в срочной охране”, говорится в заявлении ЮНЕСКО в пятницу.

«Независимо от того, является ли борщ частью свадебного застолья, предметом кулинарных конкурсов или движущей силой туризма, он считается частью ткани украинского общества, культурного наследия, самобытности и традиций», — говорится в сообщении.

< p class="dcr-xry7m2">Было предусмотрительно описать украинский борщ как национальную версию блюда, которое употребляют в нескольких странах региона.

Тем не менее, решение добавить украинский борщ в список, включающий неаполитанскую пиццерию и грузинское виноделие, подверглось резкой критике со стороны Москвы, а официальный представитель министерства иностранных дел Мария Захарова обвинила Киев в попытке присвоить суп одной национальности. «Это ксенофобия», — заявила она.

Позже она добавила в Telegram: «Чтобы дать миру кулинарный пример «современного киевского национализма», приведу факт: хумус и плов признаны национальными блюдами нескольких народов… Но, как я понимаю, все подлежит украинизации.

Ссора из-за борща стала достоянием общественности в 2019 году, когда украинский шеф-повар Евгений Клопотенко, раздосадованный тем, что многие рестораны по всему миру называют борщ русским супом, начал кампанию, чтобы ЮНЕСКО признала тесную связь Украины с этим блюдом.

«Мне не очень нравится называть это войной из-за борща, но на самом деле это так», — сказал Клопотенко AFP в 2020 году.

Когда Клопотенко и другие начали собирать сотни страниц доказательств, чтобы доказать свою позицию, Россия ощетинилась. «Борщ — национальная еда многих стран, в том числе России, Белоруссии, Украины, Польши, Румынии, Молдовы и Литвы», — написали в Twitter посольство России в США.

В объявив о своем решении в пятницу, ЮНЕСКО стремилась найти баланс между теми, кто борется за право хвастаться борщом. «Приготовление борща также практикуется в сообществах в более широком регионе», — говорится в сообщении, добавляя, что назначение органа ООН «не подразумевает исключительности или права собственности на соответствующее наследие».

Орган ООН заявил, что ускорил рассмотрение заявки, поскольку стало очевидно, что перемещение, вызванное войной, «угрожает жизнеспособности» украинской традиции.

«Люди не могут не только приготовить или вырастить местные овощи для борща, но и собраться вместе, чтобы практиковать элемент, что подрывает социальное и культурное благополучие сообществ», — отметил комитет в своем решении. .

ЮНЕСКО, однако, отметила, что ее решение признать эту традицию находящейся под угрозой исчезновения может помочь привлечь внимание и сплотить международное сотрудничество для ее защиты, а это означает, что теперь украинский борщ может получить поддержку. – о том, как другие страны относятся к этому блюду.

Известие о назначении было одобрено украинским правительством. «Победа в борщевой войне за нами», — написал в Telegram министр культуры Украины Александр Ткаченко. «Будьте уверены, что и в войне за борщ, и в этой войне мы победим».